Cantharellus cibarius

Girolles : (Cantharellus cibarius)

                       

Est-il besoin de présenter cette espèce de Chanterelles, la populaire Girolle ? Ce champignon si prisé des amateurs et régulièrement vendu sur les marchés se récolte des premiers orages de juin jusqu'à la fin de l'automne, sur les mousses humides des sous-bois de feuillus et de conifères. Cette espèce de chanterelles acidophiles vient souvent en troupes, parfois en « ronds de sorcière », et reste plusieurs années fidèle aux mêmes stations. Aussi les «coins» à Girolles sont-ils gardés jalousement par les amateurs ! suite>>>