Bolétales (boletus et autres bolets)

Bolet : nom donné aux représentants d'un groupe de Champignons basidiomycètes à chapeau, caractérisés par un hyménium constitué d'une lame épaisse, creusée de tubes sur la paroi desquels se trouvent les basides.

Les bolets forment souvent des mycorrhizes avec certains arbres, de façon plus ou moins élective. Ainsi, Boletus bovinus (Bolet des bouviers) est lié aux racines du pin, Boletus scaber (Bolet rude) à celles du bouleau, etc. La chair de certaines espèces s'oxyde lors d'une blessure et prend alors une teinte bleue ou verte. Il n'y a pas de bolets mortels, toutefois certaines espèces sont indigestes, comme le Bolet Satan  (Boletus satanas), à pied rouge et chapeau gris pâle, qui provoque des gastro-entérites, ou trop amers (Boletus felleus, Boletus purpureus). Les meilleures espèces comestibles de bolets sont le cèpe de Bordeaux (Boletus edulis), le Bolet bai  (Boletus badius), le Bolet orangé  (Boletus aurantiacus), le bolet tête-de-nègre (Boletus aereus).

Les espèces de bolets décrites
(description, photos...)

Bolets châtains (cèpes marrons, cèpes creux)	Gyroporus castaneus	Boletus castaneus
Bolets de couleurs variées ou  versicolores	Xerocomus rubellus	Boletus versicolor
Bolets jaunes (Nonnettes voilées, bolets des pins)	Suillus luteus	Boletus luteus
Bolets ou cèpes têtes de nègre (bolet-cèpe bronzé)	Boletus aereus
Bolets à chair jaune ou chrysentéron	Xerocomus chrysenteron	Boletus chrysenteron
Bolets à pied rouge	Boletus erythropus
Bolets bais ou bai brun (cèpes bais)	Xerocomus badius	Boletus badius
Bolets des bouviers	Suillus bovinus	Boletus bovinus
Bolets orangés	Leccinum aurantiacum	Boletus rufus
Bolets ou cèpes pomme de pin	Strobilomyces strobilaceus
Bolets rudes	Leccinum scabrum	Boletus duriusculus
Bolets Satan	Boletus satanas
Bolets tachetés (mouchetés ou panachés)	Boletus variegatus	Suillus variegatus
Cèpes de Bordeaux (Bolets comestibles, cèpes)	Boletus edulis	var. citrinus